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Provolone
Portale dedicato al PROVOLONE, formaggio originario del sud d'Italia, con le caratteristiche tipiche e qualche idea per impiegarlo in cucina.
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Provole
Portale dedicato alle provole, formaggi tipici del Sud d'Italia, ma facilmente reperibili in tutti i negozi e supermercati, con le caratteristiche, e qualche suggerimento per il suo impiego in cucina.
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Provola
Sito dedicato alle ricette preparate con la PROVOLA, formaggio a pasta filata nato nel sud d'Italia, con tante idee per gustare la provola e stupire gli ospiti!


La provola

Caratteristiche della provola

La provola è un formaggio tipico dell'arte casearia del Meridione d'Italia, la cui produzione si è oggi diffusa in tutte le regioni italiane, anche sotto il nome di scamorza.
Il termine 'provola' sembra che derivi dalla porzione della pasta 'di prova' che veniva sottratta alle forme del formaggio.

Si tratta di un formaggio a pasta filata e morbida, prodotto con latte di vacca intero pastorizzato, che possiamo facilmente reperire anche nella variante affumicata.
Si presenta nella forma caratteristica a pera, con una crosta liscia, di colore giallo brunato; le forme hanno diverse dimensioni, solitamente hanno un peso di 300 gr.

La provola è un formaggio ampiamente utilizzato sia come formaggio da tavola, sia in cucina. Infatti, grazie alla sua facilità a fondere, può essere utilizzato per condire primi e secondi piatti, o per preparare deliziosi antipasti, come ad esempio delle bruschette o degli involtini.

provola.it

Portale dedicato alla PROVOLA, con le caratteristiche organolettiche tipiche, le sagre dedicate e una ricetta molto sfiziosa da preparare con la provola.
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